Convertir les .mp4 d’un dossier en MP3:

mkdir outputs
for f in *.mp4; do ffmpeg -i "$f" -c:a libmp3lame "outputs/${f%.mp4}.mp3"; done

Convertir les .m4a, .mov et .flac d’un dossier en MP3:

mkdir outputs
for f in *.{m4a,mov,flac}; do ffmpeg -i "$f" -c:a libmp3lame "outputs/${f%.*}.mp3"; done

Convertir toutes les vidéos d’un dossier en MP3:

mkdir outputs
for f in *; do ffmpeg -i "$f" -c:a libmp3lame "outputs/${f%.*}.mp3"; done